Uva
Aligoté
A Aligoté é uma uva branca da Borgonha, nascida do mesmo cruzamento natural de Pinot Noir com Gouais Blanc que dá origem à Chardonnay — com quem é injustamente comparada e por vezes mal compreendida. Dá vinhos de cor pouco intensa, mas muito aromáticos, e tem em Bouzeron sua única apelação de vila reservada.
Revisado por Tito Dias em 12/10/2026
Um perfil próprio, mal compreendido
A Aligoté dá vinhos de cor pouco intensa, mas muito aromáticos, com notas de flores, pêssego, limão, acácia, amêndoas e maçã verde. É um cruzamento natural de Pinot Noir com Gouais Blanc, como a Chardonnay, com quem é injustamente comparada; por vezes é mal compreendida. Na boca, os vinhos são frescos, com toques minerais e frutados e boa acidez, um perfil leve indicado para eventos e festas. Em raras ocasiões pode envelhecer em carvalho e evoluir na garrafa.
Bouzeron: a única vila reservada à Aligoté
Na Côte Chalonnaise, a vila de Bouzeron — com cerca de 58 hectares — é a única apelação de vila de toda a Borgonha reservada à Aligoté, reconhecida em 1998 e sem Premier Cru.
Bourgogne Aligoté e o Crémant de Bourgogne
Fora de Bouzeron, a Aligoté aparece na Bourgogne Aligoté AOC, produzida em toda a Borgonha, com 1.608 hectares plantados e vinhos leves, jovens e equilibrados. Também é uma das uvas complementares do Crémant de Bourgogne AOC, ao lado de Gamay, Sacy e Melon, no máximo 20% do corte, que tem por base Pinot Noir e Chardonnay (mínimo de 30%).
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