Uva
Encruzado
O Encruzado é uma casta branca praticamente exclusiva do Dão, onde se destacam os brancos elaborados com ela. Dá vinhos encorpados, estruturados e untuosos, com excelente acidez, com aromas delicados de rosas, violetas, cítricos, resina e um mineral intenso. Tem grande potencial de guarda.
Revisado por Tito Dias em 12/10/2026
Uma casta do Dão
O Encruzado é praticamente exclusivo do Dão, região portuguesa com altitude entre 400 e 700 metros e solos em geral de granito, grosseiros e pouco férteis. Lá, é a casta branca de referência.
Entre os brancos do Dão DOC, destacam-se justamente os elaborados com Encruzado. A casta divide a lista de uvas brancas da denominação com Bical, Cercial, Malvasia Fina e Verdelho. Sua qualidade só passou a ser reconhecida recentemente.
Aromas e estrutura
Os aromas são delicados: rosas, violetas e cítricos, com notas de resina e um mineral intenso.
Na boca, o Encruzado mostra excelente equilíbrio entre açúcar e acidez. Faz vinhos sérios, encorpados, estruturados e untuosos, mas com excelente acidez, e tem grande potencial de guarda.
Varietal ou em corte
O Encruzado pode entrar em assemblage, a mistura com outras castas. Mas também se destaca como varietal, feito só com ele.
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