Vinhos de Portugal

A história do vinho em Portugal

O vinho em Portugal começou por volta de 2.000 a.C., com os Tartessos. No século VII a.C., os gregos ajudaram a desenvolver a produção. Com os romanos, a cultura do vinho na região passou a ser vista como um símbolo cultural, além de sinal de poder e riqueza.

Um marco da era moderna foi o Tratado de Methuen, assinado com a Inglaterra em 1703, depois do qual o comércio se expandiu. Com o aprofundamento dessas relações, em 1756 foi criada a Região Demarcada do Douro, do Vinho do Porto, considerada a primeira denominação de origem do mundo.

Portugal em números

Em 2021, Portugal produziu 7,4 milhões de hectolitros de vinho, segundo a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). Isso fez do país o 5º maior produtor de vinhos da Europa e o 9º do mundo naquele ano. Pelos dados da OIV, Portugal tem o maior consumo per capita de vinho do mundo: 62 litros por adulto em 2025.

O país tem 174 mil hectares de vinhas cultivadas e 343 variedades de uva diferentes. Mais de 250 delas são nativas, ou autóctones, isto é, uvas originárias do próprio país.

As castas mais plantadas

Em Portugal, as variedades de uva são chamadas de castas, e várias aparecem com mais de um nome. Um levantamento de superfície plantada de 2015 coloca as castas nesta ordem:

- Aragonês / Tinta Roriz - Touriga Franca - Castelão / Periquita - Fernão Pires / Maria Gomes - Touriga Nacional - Trincadeira / Tinta Amarela - Baga - Síria / Roupeiro / Códega - Arinto / Pedernã - Syrah / Shiraz - Loureiro - Alicante Bouschet - Tinta Barroca - Vinhão / Sousão - Alvarinho

A primeira colocada, Aragonês ou Tinta Roriz, é natural da Península Ibérica e é a mesma uva que a Espanha chama de Tempranillo. Já a Alicante Bouschet, de origem francesa, tem hoje Portugal como sua casa, sobretudo o Alentejo.

Como os vinhos são classificados

Portugal tem 31 denominações de origem, distribuídas em 14 indicações geográficas. Cada uma das regiões abaixo tem um Vinho Regional e uma ou mais DOCs.

- Douro: Vinho Regional Duriense; Douro DOC e Porto DOC - Minho: Vinho Regional Minho; Vinho Verde DOC - Dão: Vinho Regional Terras do Dão; Dão DOC e Lafões DOC - Bairrada: Vinho Regional Beira Atlântico; Bairrada DOC - Lisboa: Vinho Regional Lisboa; Bucelas, Colares, Carcavelos, Alenquer, Torres Vedras, Arruda, Encostas d'Aire, Lourinhã e Óbidos DOC - Península de Setúbal: Vinho Regional Setúbal; Palmela DOC e Moscatel de Setúbal DOC - Alentejo: Vinho Regional Alentejano; Alentejo DOC - Madeira: Vinho Regional Terras Madeirenses; Madeira DOC

Em Lisboa, a região com o maior número de DOCs, as denominações representam apenas 5% do total, e a maior parte dos vinhos sai como Regional Lisboa. Na Península de Setúbal, menos de 30% da produção é de vinhos DOC.

As regiões, de norte a sul

- Douro: uma das principais regiões produtoras do país, Patrimônio da Humanidade pela Unesco, famosa pelo solo de xisto; faz vinhos tranquilos e o Vinho do Porto. - Minho: demarcada em 1908; temperaturas amenas, muita chuva e vinhos leves, de baixo teor alcoólico e alta acidez. - Dão: demarcado em 1908, com altitudes entre 400 e 700 metros; é a casa da Touriga Nacional. - Bairrada: forte influência marítima e muitas caves onde se guardam espumantes brancos, rosés e tintos. - Lisboa: climas e solos bastante diversos e o maior número de DOCs do país. - Alentejo: pouca chuva, muitas horas de sol e tintos de corpo cheio e cor profunda. - Península de Setúbal: grande influência marítima, tintos à base de Castelão e o Moscatel de Setúbal, um fortificado. - Madeira: ilha de solos vulcânicos e clima subtropical, dedicada aos vinhos fortificados.

Vinhos fortificados

No Douro, a denominação Porto DOC é a do Vinho do Porto, um vinho fortificado. Na ilha da Madeira, o Madeira DOC é fortificado com álcool vínico e depois envelhecido por estufagem ou em canteiro. Na Península de Setúbal, o Moscatel de Setúbal DOC, demarcado em 1907, tem brancos fortificados à base da casta Moscatel de Setúbal e tintos fortificados à base de Moscatel Roxo.