Bairrada

Uma região marcada pelo mar

A Bairrada sofre forte influência marítima. O clima é temperado, com invernos longos, frescos e chuvosos. Os verões são quentes, mas os ventos ajudam a moderar o calor. A região também tem grande amplitude térmica.

Há localidades com menos precipitação e melhor maturação das uvas.

Os solos são argilo-calcários, e há também áreas de solos arenosos e de aluvião.

Baga, a uva da Bairrada

A Baga é originária da Bairrada, e 50% da produção da região é de Baga. Tem bagos pequenos e casca grossa, o que dá vinhos tânicos. O ciclo de maturação é longo, e em anos frios e chuvosos ela pode ter dificuldade para amadurecer. Também é muito suscetível a fungos e se adapta melhor a solos argilosos, com boa exposição ao sol.

Os vinhos de Baga têm cor profunda, acidez alta, bastante tanino e aromas de ameixa, tabaco, café e defumado. Envelhecem muito bem e, com o tempo, ganham complexidade e intensidade aromática.

Espumantes guardados em caves

Muitas vinícolas da Bairrada têm caves onde guardam seus espumantes. A região faz espumantes brancos, rosés e tintos, em versões bruto, meio-seco e doce.

A Bical é muito usada nos espumantes da região, em corte com Arinto e Cercial. É uma uva precoce, de potencial alcoólico elevado, com notas de pêssego e alperce e, às vezes, de frutas tropicais discretas. Estagia bem em madeira e ganha com o contato com as borras. Também é conhecida como Borrado de Moscas.

A Fernão Pires, também chamada de Maria Gomes, tem mais importância em Lisboa, no Tejo e na Bairrada. É bastante versátil e de alta produtividade, com aromas de lima, limão, ervas aromáticas, rosa, tangerina e laranjeira, e pode dar vinhos secos, doces e espumantes.

Bairrada DOC

A Bairrada é DOC desde 1979. Os tintos têm grande potencial aromático e bastante tanino, e desenvolvem grande bouquet com o tempo em garrafa. Os brancos e os espumantes têm excelente acidez.

Castas da DOC: - Tintas: Baga, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Pinot Noir - Brancas: Fernão Pires, Bical, Arinto, Rabo de Ovelha, Cercial e Chardonnay

Outras denominações da Bairrada

Ao lado da Bairrada DOC, a região tem o Vinho Regional Beira Atlântico.

Produtores de referência

- Vadio - Sidónio de Sousa - Quinta das Bágeiras - Luis Pato - Felipa Pato - Quinta de Baixo (Niepoort) - Giz by Luis Gomes - Colinas de São Lourenço (Principal) - Sogrape (Série Ímpar Sercialinho) - Quinta do Encontro - Quinta da Vacariça