Dão

Uma região de tradição antiga, batizada por um rio

O Dão tem tradição milenar na produção de vinhos e foi demarcado em 1908. O nome vem do rio Dão, que corta a região. A área total é de 376.000 hectares, dos quais 20.000 hectares são de vinhas.

A região é conhecida como a casa da Touriga Nacional, a uva tinta tradicionalmente associada à região e hoje cultivada em todo o país. Produz tintos e brancos, e também espumantes.

Altitude, granito e verões quentes

As vinhas do Dão ficam entre 400 e 700 metros de altitude. Os solos são em geral de granito, grosseiros e pouco férteis.

O clima é temperado. Os invernos são frios e chuvosos, e os verões, quentes e secos, com temperaturas que podem passar dos 30 °C.

Os tintos do Dão

Os tintos do Dão têm corpo que vai de médio a cheio, com aromas e sabores delicados e muita elegância. Envelhecem muito bem: com o tempo, ganham finesse e complexidade.

A Touriga Nacional pode ser usada em vinhos varietais, feitos só com ela, em especial no Dão, onde faz vinhos mais elegantes. Ao lado dela, as tintas da DOC são Alfrocheiro, Tinta Roriz (a mesma uva que os espanhóis chamam de Tempranillo) e Jaen.

Encruzado, a branca do Dão

A Encruzado é uma casta branca praticamente exclusiva do Dão, e só recentemente sua qualidade passou a ser reconhecida. Pode entrar em cortes com outras uvas, mas também dá vinhos varietais.

Tem aromas delicados de rosas e violetas, notas cítricas, de resina e um lado mineral intenso. Tem excelente equilíbrio entre açúcar e acidez e faz vinhos encorpados, estruturados e untuosos, com excelente acidez e grande potencial de guarda.

As outras brancas da DOC são Bical, Cercial, Malvasia Fina e Verdelho. A Bical, muito encontrada na região das Beiras, em especial na Bairrada e no Dão, também é conhecida como Borrado de Moscas.

Dão DOC e suas sete sub-regiões

A Dão DOC é a denominação principal da região e se divide em sete sub-regiões: - Alva - Besteiros - Castendo - Serra da Estrela - Silgueiros - Terras de Azurara - Terras de Senhorim

As regras da DOC limitam o rendimento a 80 hectolitros por hectare nos tintos e a 100 hectolitros por hectare nos brancos.

Outras denominações do Dão

A região tem ainda a DOC Lafões, além da DOC Dão e do Vinho Regional Terras do Dão.

Produtores de referência

- Quinta da Pellada - Quinta dos Carvalhais - Quinta dos Roques - Quinta dos Maias - Casa de Santar - Magnum – Ribeiro Santo - Quinta Vinha Paz - Quinta de Cabriz - Quinta do Perdigão - Dominio do Açor - Taboadella - Quinta da Falorca - Antônio Madeira - Casa da Passarella - Moreira, Olazabal e Borges