Madeira

Uma ilha de vinhos fortificados

Na Madeira, a produção se concentra em vinhos fortificados. A ilha tem 450 hectares de vinhas no total.

Os vinhos saem sob duas indicações: a DOC Madeira, que é a denominação do Vinho Madeira, e o Vinho Regional Terras Madeirenses.

Solos vulcânicos e clima subtropical

Os solos da Madeira são de origem vulcânica e mudam de acordo com a altitude. Em Porto Santo, há uma boa concentração de calcário.

O clima é subtropical, com temperaturas médias de 18 °C no inverno e 24 °C no verão. A costa norte recebe mais chuva que a costa sul, efeito das montanhas da ilha.

Tinta Negra e as castas nobres

A uva Tinta Negra, também chamada de Tinta Negra Mole, é responsável por 80% dos vinhos da ilha. Mesmo assim, as castas consideradas nobres são brancas, e cada uma está ligada a um nível de doçura: - Sercial: seco - Verdelho: meio-seco - Boal (Bual): meio-doce - Malvasia (Malmsey): doce

Também são permitidas outras uvas, como Terrantez, Bastardo e Moscatel. Para que o nome de uma uva apareça no rótulo, o vinho precisa ter pelo menos 85% dessa variedade.

Como é feito o Vinho Madeira

Na bica aberta, as uvas são prensadas antes da fermentação; na curtimenta, fermentam em contato com as cascas e só depois são prensadas. O vinho é fortificado com álcool vínico. Depois, estagia por estufagem, em tanques de inox com temperatura controlada entre 45 °C e 50 °C por pelo menos três meses, ou em canteiro, em barricas de carvalho por pelo menos dois anos.

Os tipos vão dos vinhos de 3 anos, normalmente de Tinta Negra e classificados pelo teor de açúcar, aos de 5, 10, 15 e 20 anos, que podem trazer a casta no rótulo, ao Colheita, de uma só casta nobre e uma só safra, e ao Frasqueira, que passa no mínimo 20 anos em madeira. Esses processos e estilos estão explicados em detalhe na página sobre produção e estilos do Vinho Madeira.

Produtores de referência

- Henriques & Henriques - Blandy's - Cossart Gordon - Leacock's e Miles - Barbeito - Justino Henriques