Vinho do Porto

A primeira denominação de origem do mundo

Em 1703, Portugal assinou com a Inglaterra o Tratado de Methuen, e o comércio se expandiu. Com o aprofundamento dessas relações, em 1756 foi criada a Região Demarcada do Douro, do Vinho do Porto, considerada a primeira denominação de origem do mundo.

O Porto DOC é uma das denominações do Douro, ao lado da DOC Douro e do Vinho Regional Duriense. Os fortificados do Douro têm grande expressão no mundo inteiro.

Como o Vinho do Porto é feito

As uvas são esmagadas e viram mosto, que começa a fermentar. Em seguida, a fermentação é interrompida com a adição de aguardente: o Porto é um vinho fortificado.

Depois vem o envelhecimento em madeira, que varia muito de um estilo para outro: de cerca de dois anos, nos mais jovens, a várias décadas, nos Tawnies mais antigos.

Os estilos em poucas palavras

Os Portos se organizam em três famílias. A família Ruby reúne o Ruby, o Ruby Reserva, o LBV, o Vintage e o Single Quinta Vintage. A família Tawny vai do Tawny aos Tawnies com indicação de idade (10, 20, 30, 40 e 50 anos), ao Very Very Old e ao Colheita. A família White segue uma lógica parecida com a dos Tawnies.

Alguns estilos são de uma só safra, como Vintage, LBV e Colheita; outros misturam vinhos de vários anos. Vintage e LBV são engarrafados sem filtração; o Vintage envelhece na garrafa, o LBV tem alguma evolução e a maioria dos outros estilos é feita para beber após o engarrafamento. Cada estilo está explicado na página sobre os estilos do Vinho do Porto.

As uvas do Porto

A Touriga Nacional participa dos vinhos do Porto, além dos grandes tintos tranquilos do Douro. Entre as brancas, Gouveio e Gouveio Real também podem ser usadas na produção do Porto DOC.

Produtores de referência

- Quinta do Noval - Dow's - Niepoort - Graham - Fonseca - Ramos Pinto - Ferreira - Churchill's - Taylor - Smith Woodhouse - Warre - Quinta do Vesúvio