Uva
Sylvaner
A Sylvaner é uma uva branca da Alsácia usada para vinhos jovens, secos e simples, com boa acidez e álcool moderado. Faz seus melhores vinhos nas safras mais quentes, e tem uma exceção: o Grand Cru Zotzenberg admite Sylvaner, uma das três exceções à regra que reserva os Grands Crus às quatro uvas nobres.
Revisado por Tito Dias em 12/10/2026
Uma uva simples, com uma exceção
A Sylvaner tem papel modesto na Alsácia. Produz vinhos para serem bebidos jovens, com boa acidez e álcool moderado, notas de flores, herbáceo e cítrico, e faz melhores vinhos nas safras mais quentes. Em geral resulta em vinhos secos e simples. Responde por 6,8% do vinhedo alsaciano.
Ainda assim, a Sylvaner tem uma exceção: as 51 áreas do Alsace Grand Cru AOC são reservadas às quatro uvas nobres (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer e Muscat), com três exceções — Altenberg de Bergheim e Kaefferkopf admitem assemblage, e o Zotzenberg admite Sylvaner.
Na Itália
No Trentino-Alto Ádige, região de influência alemã que fez parte do Império Austro-Húngaro, a Sylvaner está entre as brancas mais cultivadas, ao lado de Gewurztraminer, Riesling, Müller-Thurgau e Pinot Grigio.
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