Tannat

Uma casta basca que ganhou o Sudoeste

A Tannat é uma uva de origem basca. No Sudoeste da França, ela é uma das castas locais que assumem o comando depois de Bergerac — ao lado da Malbec em Cahors, da Mauzac em Gaillac e da Manseng em Jurançon — e produz vinhos principalmente em Madiran, Saint-Mont e Irouléguy, além de aparições mais raras em Tursan e Béarn.

Taninos firmes e perfil rústico

Os vinhos de Tannat costumam ser rústicos, com taninos firmes, cor púrpura intensa e muitas frutas negras, além de notas de pimenta, couro e especiarias. São vinhos adstringentes, e novas técnicas de produção têm ajudado a amaciá-los.

Madiran AOC: o principal palco da Tannat

Madiran é a denominação onde a Tannat se expressa como uva predominante: a assemblage tem pelo menos 60% de Tannat, complementada por Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Fer Servadou, em 1.300 hectares plantados. Alguns produtores fazem vinhos com maior percentual de Tannat.

O clima da região é úmido, por influência do Atlântico, e o solo combina argila e calcário com boa concentração de ferro. Os vinhos passam por um estágio mínimo antes do mercado e têm bom potencial de guarda — são tânicos e adstringentes, e precisam de tempo na garrafa para amaciar.

Presença em outras denominações

Em Irouléguy, a única AOC do País Basco francês, a Tannat divide os terraços íngremes com os dois Cabernets (Sauvignon e Franc). Em Cahors, onde a Malbec domina com cerca de 70% da assemblage, a Tannat entra como uva secundária ao lado do Merlot.