Sudoeste da França

Fatos e números

O Sudoeste tem 17.400 hectares plantados, divididos em 17 denominações e cerca de 5.000 produtores — um universo bem mais fragmentado do que Bordeaux ou Bergerac, seus vizinhos ao norte.

A região se divide em três zonas climáticas: a oeste, forte influência marítima do Atlântico; a leste, clima mediterrâneo; ao sul, o clima típico do sopé dos Pirineus. Essa variedade climática ajuda a explicar a diversidade de estilos: tintos, rosés e brancos, tanto secos quanto doces.

Os vinhos do norte da região têm características bordalesas, enquanto os do sul são produzidos com castas locais bem particulares: Tannat, Malbec, Jurançon Noir, Négrette, Mauzac, Len de l'El, Fer (também chamada Braucol), Duras, Abouriou, Gros e Petit Manseng, Petit Courbu e Colombard.

Tannat e Malbec, as uvas que definem o Sudoeste

A Tannat é uma casta do Sudoeste, perto do País Basco, protagonista em Madiran, em Saint-Mont e em Irouléguy, e presente também, de forma mais rara, em Tursan e no Béarn. Produz vinhos rústicos, de taninos firmes e cor púrpura intensa, com muita fruta negra, além de notas de pimenta, couro e especiarias — historicamente adstringentes, embora novas técnicas de produção venham ajudando a amaciar esses vinhos.

A Malbec, de cor negra, tem em Cahors sua principal área na França, embora também apareça, sempre em pequenas proporções, em outras partes do Sudoeste, em Bordeaux e no Loire. É conhecida também como Côt (no Sudoeste, em Bordeaux e no Loire) e Auxerrois (em Cahors). Por décadas foi vista como uma uva difícil, sem finesse nem longevidade, e perdeu área plantada na França; hoje volta a crescer, puxada pelo próprio Cahors e pelo sucesso da Malbec argentina. Os vinhos trazem aromas de frutas negras, bons taninos e corpo médio.

Outras denominações do Sudoeste

- Jurançon: brancos do piemonte pirenaico, feitos de Petit e Gros Manseng — secos, tensos e cítricos, e moelleux de colheita tardia. - Gaillac: um dos vinhedos mais antigos da França, com cerca de 4.000 hectares e castas locais — Mauzac, Len de l'El, Duras e Braucol — produzidas em sete estilos diferentes, do seco ao espumante. - Fronton: a terra da Négrette, com tintos e rosés florais, de violeta e alcaçuz. - Irouléguy: a única AOC do País Basco francês, com Tannat e os dois Cabernets cultivados em terraços íngremes. - Marcillac: Fer Servadou, aqui chamada Mansois, quase pura, em solos vermelhos ricos em ferro — tintos rústicos e saborosos. - Saint-Mont e Pacherenc du Vic-Bilh: vizinhas de Madiran; Saint-Mont produz nas três cores, Pacherenc apenas em brancos, secos ou doces. A IGP Côtes de Gascogne é responsável pelo volume de brancos leves da região.

Cahors e Madiran

As duas denominações mais importantes do Sudoeste têm páginas próprias na Academia TWS: Cahors, o território histórico da Malbec, e Madiran, o da Tannat mais estruturada e envelhecida em carvalho.

Produtores de referência

Os produtores citados aqui se concentram em Cahors e no eixo Madiran–Jurançon–Irouléguy:

- Château du Cèdre (Cahors) - Clos Triguedina (Cahors) - Château Lagrézette (Cahors) - Château Haut-Monplaisir (Cahors) - Château Montus (Madiran) - Château Bouscassé (Madiran) - Clos Basté (Madiran) - Domaine Berthoumieu (Madiran) - Château Barréjat (Madiran) - Domaine Cauhapé (Jurançon) - Domaine Brana (Irouléguy)