Uva
Sagrantino
A Sagrantino é uma uva tinta local da Úmbria, cultivada especialmente em Montefalco. Já foi usada para vinhos doces de uvas passificadas; hoje faz tintos secos encorpados, de taninos altos, firmes e maduros, com notas de amoras, cerejas e tabaco.
Revisado por Tito Dias em 12/10/2026
Uma uva de igreja
Por tradição, o nome Sagrantino é ligado a "sacristia": na Idade Média, a uva seria usada em rituais da igreja. É uma uva local da Úmbria (Umbria), cultivada especialmente em Montefalco.
A Úmbria é uma região dominada pelos vinhos brancos, sobretudo os de Orvieto. Em Montefalco, a Sagrantino é a base dos vinhos locais.
Do vinho doce ao tinto seco
A Sagrantino tem ciclo de maturação longo. No passado foi usada para vinhos doces feitos com uvas passificadas, isto é, parcialmente desidratadas; hoje dá origem sobretudo a tintos secos.
É uma uva tânica. Os vinhos são encorpados, com taninos altos, firmes e maduros, e notas de amoras, cerejas e tabaco. A uva estagia bem no carvalho.
Os vinhos de Montefalco
Em Montefalco, a Sagrantino aparece em três vinhos:
- Montefalco Sagrantino DOCG: 100% Sagrantino, com corpo e estrutura para envelhecer. Os vinhos são frutados, complexos e suculentos. - Montefalco Sagrantino Passito DOCG: a versão doce, em que a fermentação acontece com as cascas. - Montefalco Rosso DOC: leva de 10% a 25% de Sagrantino, com 60% a 80% de Sangiovese. O corte dá um Sangiovese com mais corpo e fruta.
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