Fitou

Fitou AOC: a mais antiga AOC tinta do Languedoc

Fitou foi reconhecida em 1948, o que faz dela a mais antiga AOC de vinhos tintos do Languedoc-Roussillon. Veio do mesmo decreto que criou a Clairette du Languedoc — as duas denominações mais antigas da região.

O nome vem da comuna de Fitou, junto às lagoas costeiras de Leucate e La Palme, no extremo sul do Languedoc, já na fronteira com o Roussillon. São cerca de 2.600 hectares de vinhas em nove comunas do Aude, para uma produção média em torno de 85.000 hectolitros.

A denominação produz exclusivamente tintos e fica encravada na área do Corbières, em duas manchas de terra separadas — um caso raro de denominação descontínua. Carignan e Grenache são a base histórica da assemblage, com Mourvèdre e/ou Syrah como castas complementares obrigatórias; os vinhos têm cor densa, taninos firmes e notas de garrigue, como tomilho, alfazema e alcaçuz.

As duas zonas: Fitou Maritime e Fitou Haut

Fitou Maritime é a faixa junto às lagoas costeiras, em solo de calcário e argila. A maturação é mais precoce, e os vinhos saem mais macios e abertos.

Fitou Haut é o setor de altitude em torno de Tuchan, em xisto dos Corbières. A colheita é mais tardia, e os vinhos resultam mais estruturados e de guarda.