Sancerre

A denominação

Sancerre, no Centre-Loire, produz vinhos predominantemente brancos, à base de Sauvignon Blanc; também são feitos tintos e rosés de Pinot Noir. A região tem tradição e seus vinhos são exportados para todo o mundo.

A área plantada é de cerca de 3.000 hectares, distribuídos por catorze comunas do departamento do Cher.

Os três solos de Sancerre

Três tipos de solo definem os estilos dos vinhos: as terres blanches, de marga kimeridgiana, dão corpo e potencial de guarda; as caillottes, de calcário duro, dão vinhos florais e precoces; e o sílex dá tensão e mineralidade.

Os vinhos

Os vinhos brancos de Sancerre têm aromas herbáceos e cítricos; em algumas safras e estilos, ganham também aroma de frutas. Na boca, o ataque é agressivo, compensado por um final redondo, rico e macio.

A Sauvignon Blanc é uma uva de aromas de grama e frutas verdes, afiada, fresca e aromática, raramente amadeirada, normalmente feita para ser bebida jovem e sem passagem por madeira. Sancerre e Pouilly-Fumé são suas denominações mais conhecidas, com vinhos reconhecidos internacionalmente.

A Pinot Noir, uva usada nos tintos e rosés de Sancerre, é bastante plantada no Centre-Loire e se destaca nos solos calcários de Sancerre e Pouilly-Fumé.