Uva
Negroamaro
A Negroamaro é uma das uvas locais mais importantes da Puglia, no sul da Itália, e é a uva dominante em várias DOCs da região, como Salice Salentino e Copertino. Seus vinhos têm cor profunda, rubi com reflexos violáceos, e sabores bastante frutados, quase adocicados. É a uva do Salice Salentino.
Revisado por Tito Dias em 12/10/2026
A uva no vinhedo
A Negroamaro tem uma planta vigorosa e produtiva, de amadurecimento médio a tardio. É cultivada em especial na península de Salento.
Ao lado da Primitivo e da Nero di Troia (Uva di Troia), está entre as uvas locais consideradas mais importantes da Puglia, uma região dominada pelas tintas. Também aparece na lista das uvas mais cultivadas da região.
Denominações e cortes
A Negroamaro é a uva dominante em várias DOCs da Puglia, como Copertino e Salice Salentino. Pode ser cortada com a Malvasia Nera e, em poucos casos, com a Primitivo.
O Salice Salentino DOC é a principal denominação para vinhos à base de Negroamaro. Precisa ter no mínimo 75% da uva e, para ser considerado varietal, 90%. Ali ela costuma ser cortada com a Malvasia Nera, mais leve.
Como são os vinhos
Os vinhos de Negroamaro têm cor profunda, rubi com reflexos violáceos, e sabores bastante frutados, quase adocicados. Envelhecem rapidamente.
No clima quente e seco do Salice Salentino, as uvas acumulam bastante açúcar, o que eleva o álcool potencial. O resultado são tintos de cor profunda, corpo cheio, voluptuosos, com os taninos altos típicos da Negroamaro e sabor de frutas em compota.
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