Appellation
Salice Salentino
Salice Salentino é uma DOC do sul da Puglia e a principal denominação para vinhos de Negroamaro, normalmente cortada com a Malvasia Nera, mais leve. O clima quente e seco dá tintos de cor profunda, corpo cheio, taninos altos e sabor de frutas em compota.
Revisado por Tito Dias em 12/10/2026
A casa da Negroamaro
Salice Salentino fica no sul da Puglia e é a principal denominação para vinhos à base de Negroamaro. Normalmente, a Negroamaro é cortada com a Malvasia Nera, uma uva mais leve.
A denominação recebeu o título de DOC em 1976. Apesar da proximidade do mar, o clima é quente e seco.
As regras
O Salice Salentino DOC precisa ter no mínimo 75% de Negroamaro. Para ser considerado um varietal de Negroamaro, precisa de 90%.
A versão Riserva, termo que indica um envelhecimento mais longo, exige 24 meses de envelhecimento, sendo 6 em carvalho.
Estilo dos vinhos
Nessas condições, as uvas acumulam bastante açúcar, o que eleva o álcool potencial dos vinhos. Os tintos são de cor profunda, corpo cheio e voluptuosos, com os taninos altos típicos da Negroamaro e sabor de frutas em compota.
Existem ainda versões brancas, à base de Chardonnay, e rosadas.
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