Appellation
Primitivo di Manduria
Manduria é a zona da Puglia especializada em tintos da uva Primitivo. Produz tintos secos, o Primitivo di Manduria DOC, de corpo cheio e alcoólicos, e tintos doces, o Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, a primeira DOCG da Puglia.
Revisado por Tito Dias em 12/10/2026
A zona da Primitivo
Manduria é especializada na produção de vinhos tintos à base da uva Primitivo. É uma das principais zonas produtoras dessa uva, ao lado de Gioia del Colle.
A Primitivo, de origem croata, é conhecida como Primitivo na Puglia e como Zinfandel na Califórnia. Tem ciclo de amadurecimento curto e dá vinhos bem frutados, de corpo cheio e taninos maduros e adocicados.
Os tintos secos: Primitivo di Manduria DOC
Os tintos secos precisam ter pelo menos 13,5% de álcool e 85% de Primitivo. São vinhos de corpo cheio e frutados, com bastante tanino e alcoólicos, por causa do clima do sul da Puglia.
Existe também a versão Riserva, termo que indica um envelhecimento mais longo: ela deve envelhecer no mínimo 30 meses e ter teor alcoólico acima de 14%.
Os tintos doces: Dolce Naturale DOCG
O Primitivo di Manduria Dolce Naturale foi a primeira DOCG da Puglia. As uvas precisam ser colhidas tardiamente, por isso esse vinho só é produzido em safras estáveis.
O vinho deve ter no mínimo 80 gramas de açúcar por litro.
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