Puglia

Uma das maiores produtoras da Itália

A Puglia é a 2ª maior produtora de vinhos da Itália, com 8 milhões de hectolitros em 2024 (dado do Istat) e cerca de 90 mil hectares de vinhedos (dado de 2022). Em 2024, a região colheu 1.210.100 toneladas de uvas para vinho, também a 2ª maior colheita do país segundo o Istat.

A Puglia disputa com o Vêneto e a Emília-Romanha o posto de região que mais produz vinho na Itália, com grandes indústrias. É uma terra muito propícia à agricultura, que produz grandes volumes de trigo, azeite e vinho. Tem 4 DOCGs e 25 DOCs.

Terra plana, quente e seca

É a região mais plana da Itália. O clima é quente, com baixa pluviosidade, o que evita a proliferação de fungos e doenças. A irrigação é permitida, e o solo é fértil e produtivo.

O solo é chamado de terra rossa: uma mistura de argila vermelha rica em ferro e areia com pedras calcárias, que garante boa drenagem. É comparado aos solos de Coonawarra, na Austrália.

Da quantidade à qualidade

Com a adesão da Itália à Comunidade Europeia e o fim dos subsídios, as cooperativas e os pequenos produtores precisaram se adaptar e passar a engarrafar os próprios vinhos. Desde então, a qualidade melhorou muito.

Os vinhos da Puglia têm grande relação custo-benefício: as terras são baratas e muito produtivas, e o clima é estável, com muito sol todos os anos. Algumas IGTs também produzem vinhos de bom custo-benefício.

As uvas da Puglia

As uvas mais cultivadas são Sangiovese, Primitivo, Negroamaro, Montepulciano, Trebbiano Toscano e Trebbiano Giallo. Entre as locais, as mais importantes são as tintas Negroamaro, Primitivo e Nero di Troia. Uvas internacionais, como Cabernet e Chardonnay, também têm seu espaço.

- Primitivo: de origem croata, é conhecida como Primitivo na Puglia e como Zinfandel na Califórnia. Tem ciclo de amadurecimento curto e dá vinhos bem frutados, de corpo cheio e taninos maduros e macios. É cultivada principalmente na península de Salento; Manduria e Gioia del Colle estão entre as principais zonas produtoras. - Negroamaro: planta vigorosa e produtiva, de amadurecimento médio a tardio, cultivada em especial no Salento. Pode ser cortada com Malvasia Nera e, em poucos casos, com Primitivo. Dá vinhos de cor profunda, rubi com reflexos violáceos, de sabor bem frutado, quase adocicado, que envelhecem rapidamente. - Nero di Troia (ou Uva di Troia): cultivada quase só no norte da Puglia, é a parte dominante de várias DOCs da área. Em geral dá vinhos muito tânicos e de pouca longevidade, que podem apresentar notas de camomila, anis, alcaçuz e cerejas azedas. - Verdeca: praticamente a única uva branca nativa importante numa região dominada pelas tintas. De ciclo curto a médio e caráter neutro, também é usada na produção de vermute. Perdeu parte da importância nas últimas décadas.

O nome da Nero di Troia não vem da antiga cidade de Troia. Vem da vila de Troia, na província de Foggia, que, segundo o relato, foi fundada por Diomedes, o responsável pela destruição da verdadeira Troia.

Outras denominações da Puglia

- Gioia del Colle DOC: uma das principais zonas produtoras da Primitivo, ao lado de Manduria. - Copertino DOC: uma das DOCs em que a Negroamaro é a uva dominante. - Locorotondo DOC e Martina Franca DOC: denominações em que a Verdeca entra na composição dos vinhos.

A lista completa das denominações da Puglia soma 4 DOCGs e 25 DOCs. As DOCGs são Castel del Monte Bombino Nero, Castel del Monte Nero di Troia Riserva, Castel del Monte Rosso Riserva e Primitivo di Manduria Dolce Naturale.

As DOCs são: Aleatico di Puglia, Alezio, Brindisi, Cacc'è Mmitte di Lucera, Castel del Monte, Copertino, Galatina, Gioia del Colle, Gravina, Leverano, Lizzano, Locorotondo, Martina (ou Martina Franca), Matino, Moscato di Trani, Nardò, Orta Nova, Ostuni, Primitivo di Manduria, Rosso Barletta, Rosso Canosa, Rosso di Cerignola, Salice Salentino, San Severo e Squinzano.

Produtores de referência

- Agricola Vallone - Leone di Castris - Rivera - Torrevento