Trebbiano Toscano

Uma das uvas mais plantadas da Itália

A Trebbiano Toscano está entre as uvas mais plantadas da Itália e tem várias sub-variedades. Tem ciclo de amadurecimento médio-longo e faz vinhos leves, refrescantes e de pouca complexidade.

Apesar de tão cultivada, ela faz vinhos melhores em corte do que sozinha, como varietal. No Orvieto, por exemplo, ela divide o vinho com a Grechetto.

Toscana, Úmbria e Lácio

Na Toscana, a Trebbiano Toscano é a segunda uva mais cultivada, atrás da Sangiovese, que ocupa mais de 60% dos vinhedos. Ela também está entre as uvas brancas permitidas na Maremma Toscana DOC, e o Vin Santo, vinho doce de uvas passificadas, é feito em geral com uvas chamadas de Trebbiano e Malvasia, sem indicação da variedade.

Na Úmbria (Umbria), a uva é chamada de Procanico e é a base do Orvieto, que responde por 80% da produção da região. Ali, Trebbiano Toscano e Grechetto somam pelo menos 60% do corte. Em Montefalco, o Montefalco Bianco DOC precisa ter pelo menos 50% de Trebbiano, sem indicação de qual.

No Lácio (Lazio), a uva é muito cultivada perto de Roma, e muitos brancos da região são feitos a partir de Trebbiano e Malvasia di Candia. No Frascati, a Trebbiano entra nos até 30% que não são Malvasia, e o Est! Est!! Est!!! di Montefiascone admite até 65% de Trebbiano Toscano.

Emília-Romanha, Abruzzo e o sul

Na Emília-Romanha (Emilia-Romagna), a Trebbiano Toscano está entre as principais uvas e também é usada na produção de Aceto Balsâmico. Uvas chamadas genericamente de Trebbiano estão entre as mais cultivadas da região, e a maior parte dos brancos feitos principalmente com elas é vendida a granel para cidades da costa do Adriático; em geral, são considerados de baixa qualidade.

Em Abruzzo, as principais uvas são a Montepulciano e a Trebbiano, sem indicação da variedade. Na Trebbiano d'Abruzzo DOC, as uvas permitidas são a Trebbiano Toscano e a Trebbiano d'Abruzzo (mínimo de 85%), com Cococciola, Passerina e Malvasia.

Mais ao sul, a Trebbiano Toscano está entre as uvas mais cultivadas da Puglia e é uma das uvas autorizadas no Fiano di Avellino DOCG, na Campânia.