Grechetto

Uma uva de corte na Úmbria

A Grechetto tem casca grossa e um ciclo de amadurecimento médio-longo. Seus vinhos mostram notas cítricas e de frutas brancas, com um toque herbáceo e um leve toque de amêndoas.

Na Úmbria, ela é bastante usada em cortes, em especial no Orvieto. Ali, a Trebbiano Toscano e a Grechetto somam pelo menos 60% do vinho; os outros 40% podem vir de Canaiolo Bianco e Malvasia Toscana.

Em Montefalco, a uva tem uma denominação própria: o Montefalco Grechetto DOC, que precisa ter no mínimo 85% de Grechetto.

Pignoletto, o nome na Emília-Romanha

Na Emília-Romanha (Emilia-Romagna), a Grechetto é conhecida como Pignoletto, descrito também como uma sub-variedade da Grechetto. Entre as várias uvas admitidas na Colli Bolognesi DOC, é a que tem destaque e a única com uma DOCG própria: a Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, nas encostas da região de Bolonha.

É nessa DOCG que o Pignoletto se destaca. Os vinhos têm notas de maçã verde e cítricos, corpo com boa textura, boa acidez e um estilo crisp.

Outras regiões

A Grechetto também é cultivada no Lácio (Lazio), em Marche e na Toscana, onde pode ser usada na produção de Vin Santo, o vinho doce de uvas passificadas.