Emília-Romanha

Uma região de grande volume

A Emília-Romanha é a 3ª maior produtora de vinhos da Itália, com 6,9 milhões de hectolitros em 2024 (Istat) e 53 mil hectares de vinhas em 2022. Também é a 3ª em colheita de uvas para vinho, com 951.845 toneladas em 2024 (Istat). A região tem 2 DOCGs e 19 DOCs.

As uvas mais cultivadas são Trebbiano, Lambrusco e Sangiovese. Os vinhos mais importantes são os Lambruscos, que têm cinco denominações próprias.

Lambrusco: as cinco denominações

Três DOCs são dedicadas exclusivamente a Lambruscos frisantes (levemente espumantes):

- Lambrusco di Sorbara DOC: feita sobretudo com a variedade Lambrusco di Sorbara. - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. - Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC.

Nas denominações Modena DOC e Reggiano DOC também se fazem frisantes com a uva Lambrusco. Antes, elas se chamavam Lambrusco di Modena DOC e Lambrusco Reggiano DOC. Além do Lambrusco, hoje essas denominações também produzem vinhos tranquilos (sem gás) e espumantes.

Os estilos de Lambrusco

Lambrusco não é uma uva só, mas um grupo de uvas, com mais de 60 variedades já identificadas. Ele tem origem numa Vitis silvestris (videira silvestre) muito usada na Emília-Romanha, no Piemonte e na Basilicata. Normalmente faz frisantes cuja fermentação acontece em tanques (Metodo Charmat), de cor púrpura e bastante frutados.

Três sub-variedades merecem atenção: - Lambrusco Salamino: cor profunda, corpo cheio e acidez alta. - Lambrusco Grasparossa: cor profunda, corpo cheio, acidez alta e taninos médios para altos. - Lambrusco di Sorbara: vinhos leves, de acidez alta.

Os vinhos têm buquê de violetas e frutas vermelhas doces, boa acidez, gás carbônico e, nas versões doces, açúcar residual. No corte dos Lambrusco DOC entra também a Ancellotta, uva de casca muito rica em antocianinas, taninos maduros e cor púrpura profunda.

Sangiovese e outros tintos

A Sangiovese, principal uva tinta da Itália Central, tem seu ápice na Toscana, mas também é importante na Emília-Romanha, e há suspeitas de que o primeiro vinho feito com ela tenha sido produzido aqui. Naturalmente, tem acidez elevada, taninos altos e firmes e aromas de cerejas negras, folha de tomate e herbáceos; alguns exemplares envelhecem bem. Hoje é cortada com Cabernet Sauvignon e Merlot, além da clássica Canaiolo.

Entre os tintos da região se destacam os Sangioveses da Emilia-Romagna DOC: muito vendidos, lembram de certa forma os Chiantis. A Ancellotta também entra no corte de outros tintos da região.

A produção de vinhos IGT também é expressiva. Entre eles está o Rubicone IGT, que permite varietais de mais de 40 uvas, mas tem como grande destaque a Sangiovese.

Os brancos

A maior parte dos brancos é feita principalmente com Trebbiano e vendida a granel para cidades da costa do Adriático; em geral, são vinhos de volume. A Trebbiano Toscano, uma das uvas mais plantadas da Itália, faz vinhos leves, refrescantes e pouco complexos, e se sai melhor em corte do que sozinha. Outras uvas locais usadas nos brancos são a Albana e a Pagadebit.

Em Colli Piacentini e Colli Bolognesi cultiva-se um pouco de Sauvignon e Chardonnay, que têm mostrado melhor qualidade graças à influência dos Apeninos.

A denominação de brancos mais importante é a Colli Bolognesi DOC, que aceita diversas uvas. A de maior distinção é a Pignoletto, a única com DOCG própria: a Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, nas encostas da região de Bolonha. Nome local da Grechetto Gentile, a Pignoletto tem notas de maçã verde e cítricos, corpo com boa textura e acidez boa e crocante.

Produtores de referência

- Fattoria Zerbina - Tre Monti - San Valentino - San Patrignano - Fattoria Paradiso - Il Poggiarello - Vittorio Graziano - Cesari - Castelluccio - Vallona - Drei Donà – Tenuta La Palazza