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Chianti

Chianti é uma vasta região da Toscana que produz tintos à base de Sangiovese. A zona original virou o Chianti Classico, e as áreas vizinhas formaram subzonas que também levam o nome Chianti, cada uma com seu estilo.

Revisado por Tito Dias em 12/10/2026

Videiras jovens em encosta entre bosques na zona do Chianti
Foto: drdcuddy / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0 (recortada)

Uma região, várias denominações

Chianti é uma vasta região da Toscana que produz vinhos à base da principal uva toscana, a Sangiovese, e tem Siena como centro. A área oficial foi demarcada no século 18 por Cosimo III de' Medici.

A zona produtora original é hoje o Chianti Classico DOCG. As áreas vizinhas, chamadas subzonas, também passaram a usar o nome Chianti e formam outras denominações. Ao todo são nove denominações Chianti, além das versões Riserva e Superiore. Riserva indica um vinho que envelhece pelo menos dois anos no caso dos tintos; Superiore indica um teor alcoólico mínimo estabelecido.

Uvas e estilo

Os vinhos devem ter no mínimo 70% de Sangiovese (no Chianti Classico, 80%). O restante pode vir da Canaiolo, da Colorino e de algumas uvas internacionais, como Merlot, Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. A Colorino é usada principalmente para dar cor ao corte; a Canaiolo ajuda a amaciar a Sangiovese.

Em geral, os Chiantis têm notas de cerejas vermelhas e negras, menta e pimenta, com acidez destacada e taninos altos.

O Chianti DOCG é o vinho mais leve, produzido em toda a região. O clima em geral é mediterrâneo, com solos de calcário e altitudes de até 300 metros.

As subzonas do Chianti

  1. 1Chianti Rufina DOCGPequena, mas de bom prestígio. Tem clima mais continental por estar longe do Mediterrâneo e é mais fria pela altitude e pela influência dos Apeninos. O solo é de calcário, com parcelas de argila que acrescentam qualidade.
  2. 2Chianti Colli Senesi DOCGSua área se sobrepõe às de Montalcino e Montepulciano. Os vinhos são um pouco mais encorpados e disputam com o Brunello os melhores terroirs.
  3. 3Chianti Colli Fiorentini DOCGAo norte da zona Classico, nos arredores de Florença. Os vinhedos são plantados principalmente com exposição sul, para garantir melhor amadurecimento das uvas. Pouco reconhecida, dá um vinho para o dia a dia.
  4. 4Chianti Colline Pisane DOCGBastante distinta, fica mais perto do mar, o que dá leveza ao vinho, bons aromas de violeta e taninos às vezes duros quando jovem.
  5. 5Chianti Montalbano DOCGSobrepõe-se à denominação Carmignano. O solo tem boa profundidade e presença de areia, o que dá certa leveza e fruta aos vinhos.
  6. 6Chianti Montespertoli DOCGA menor e mais recente subzona. As uvas amadurecem bem, e os vinhos têm mais textura e equilíbrio.
  7. 7Chianti Colli Aretini DOCGPouco conhecida. Os vinhos têm acidez mais alta, menos bouquet e corpo leve, e muitas vezes são engarrafados apenas como Chianti DOCG.

Chianti e os Supertoscanos

O Chianti está entre as denominações que alteraram suas regras depois do surgimento dos Supertoscanos, vinhos feitos com uvas ou cortes que antes não eram autorizados. A região também tem sua própria denominação de vinho doce, o Vin Santo del Chianti.

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