Vêneto

A maior região produtora da Itália

O Vêneto é a 1ª região produtora de vinhos da Itália, com 10,68 milhões de hectolitros em 2024 (Istat) e 70 mil hectares plantados em 2023. Também lidera a colheita de uvas para vinho: 1.373.290 toneladas em 2024 (Istat).

O clima é continental moderado, com chuvas medianas. Os ventos que descem dos Alpes esfriam as zonas próximas das montanhas, e o lago Garda também ajuda a refrescar a zona oeste da região.

Uma região de muitos estilos

O Vêneto produz diversos vinhos de grande qualidade. Há tintos leves (Valpolicella e Bardolino), tintos intensos e profundos (Amarone), brancos secos (Soave) e doces (Recioto della Valpolicella e Recioto di Soave), além do espumante Prosecco, campeão de vendas.

As uvas mais cultivadas são Glera, Garganega, Merlot, Corvina, Pinot Grigio e Cabernet Sauvignon.

As uvas brancas

- Garganega: uma das principais uvas brancas da Itália, com notas de pêssego, amêndoas, maçãs vermelhas assadas e damasco fresco. Tem acidez média e boa produtividade, é cortada com Trebbiano e Chardonnay e, no Vêneto, é comumente cultivada no sistema de pérgolas. - Trebbiano di Soave (Verdicchio): muito cultivada nas Marche, tem boa acidez, corpo leve e aromas cítricos e de grapefruit. - Pinot Grigio: na Itália faz vinhos secos, leves e crisp, com aromas de limão, maçã verde e flores, bastante diferentes dos Pinot Gris da Alsácia. - Friulano (antigo Tocai Friulano): de origem francesa, onde é chamado de Sauvignonasse ou Sauvignon Vert. Tem características parecidas com as da Sauvignon Blanc, porém com mais corpo e mais fruta. - Glera: a uva do Prosecco, o espumante mais vendido da Itália. Tem três sub-variedades (Lungo, Tondo e Nostrano) e faz vinhos de boa acidez, relativamente neutros, com aroma de pêssegos brancos e baixo teor alcoólico.

As uvas tintas

- Corvina: plantada quase exclusivamente no Vêneto, é a responsável pelo caráter dos vinhos de Bardolino e Valpolicella. Tem baixa intensidade de cor, poucos taninos, acidez alta e notas de cerejas azedas e herbáceas. A casca grossa ajuda na passificação, e ela costuma ser cortada com a Rondinella. - Rondinella: também de casca grossa, o que favorece o appassimento (a produção de vinhos com uvas semidesidratadas, ou passificadas) usado no Amarone e no Recioto. É muito produtiva, com notas de cerejas, e tem papel de apoio nos cortes. Costuma ser cortada com Corvina e Molinara. - Molinara: faz vinhos leves e de boa acidez; é a menos importante das três uvas de Valpolicella. - Corvinone: pode entrar no lugar da Corvina, ou junto com ela, nos vinhos de Valpolicella.

Outras denominações do Vêneto

- Pinot Grigio delle Venezie DOC: a denominação mais utilizada, que incorpora áreas do Trentino, do Vêneto e do Friuli. - Asolo Prosecco DOCG: uma das denominações dedicadas ao Prosecco, ao lado do Prosecco DOC e do Conegliano Valdobbiadene DOCG.

Produtores de referência

- Allegrini - Anselmi - Bertani - Bisol - Tommaso Bussola - Romano dal Forno - Nino Franco - Gini - Guerrieri-Rizzardi - Inama - Maculan - Masi - Pieropan - Quintarelli - Tedeschi - Viviani - Zenato - Zonin