Pinot Gris

Entre a Gewurztraminer e a Riesling

A Pinot Gris combina a complexidade de uma Gewurztraminer com a acidez e a estrutura de uma Riesling, e envelhece muito bem. Quando jovem, tem notas de pêssego com damasco e defumado, que evoluem para biscoito e manteiga. É bastante utilizada na produção de colheita tardia e tem casca fina, o que facilita a proliferação de fungos. Adapta-se bem a solos secos, de giz, com boa drenagem e exposição ao sol.

Com 15,4% do vinhedo alsaciano, é a quarta uva mais plantada da região.

Nas denominações da Alsácia

A Pinot Gris é uma das quatro noble grapes of Alsace — junto com Riesling, Gewurztraminer e Muscat —, as únicas autorizadas a compor os vinhos do Alsace Grand Cru AOC, com três exceções: Altenberg de Bergheim e Kaefferkopf admitem assemblage, e Zotzenberg admite Sylvaner. É bastante usada em colheita tardia (Vendanges Tardives) e também pode entrar no Crémant d'Alsace, ao lado de Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Noir, Riesling e Chardonnay.

Na Itália: Pinot Grigio

Com o nome de Pinot Grigio, é uma das uvas mais cultivadas do norte da Itália: no Vêneto, no Friuli Venezia Giulia (principal uva da Friuli Grave DOC), no Trentino (onde, com a Chardonnay, responde por cerca de 60% da produção) e no Alto Adige.