Prosecco

De nome de uva a nome de lugar

Antigamente, Prosecco era considerado o nome da uva. Isso mudou por influência dos produtores da região, que queriam a exclusividade no uso do nome. Até 2009 a uva se chamava Prosecco; naquele ano, o Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene foi promovido a DOCG e decidiu-se que o nome passaria a designar apenas a denominação.

Desde então, a uva se chama Glera. Com essas alterações, a zona produtora foi amplamente estendida.

A uva Glera

A Glera, também chamada de Serprina, é a responsável pelo Prosecco e tem três sub-variedades: Lungo, Tondo e Nostrano. Faz vinhos de boa acidez, relativamente neutros, com aroma de pêssegos brancos e baixo teor alcoólico.

Ela deve representar no mínimo 85% do corte. Os outros 15% podem ser de outras uvas autorizadas, como Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Noir.

Prosecco DOC

O Prosecco DOC abrange áreas do Vêneto e do Friuli Venezia Giulia e tem duas áreas demarcadas com menção de origem: Treviso e Trieste. Os vinhos podem ser Brut, Extra Dry, Dry ou Demi-Sec, conforme a legislação europeia.

Em geral, são leves, frescos, elaborados pelo método Charmat, com boa acidez e pouca complexidade, e podem variar bastante de estilo conforme a origem.

Embora o foco sejam os espumantes (spumante, em italiano), também existem Prosecco tranquilo e frizzante, termo italiano para vinho ligeiramente espumante.

As denominações do Prosecco

- Prosecco DOC: a denominação ampla, que abrange Vêneto e Friuli Venezia Giulia. - Prosecco DOC Treviso e Prosecco DOC Trieste: as duas áreas demarcadas com menção de origem dentro do Prosecco DOC. - Asolo Prosecco DOCG: uma das denominações dedicadas ao Prosecco. - Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOCG: a região original de produção do Prosecco.