Garganega

Uma das principais brancas da Itália

A Garganega está entre as principais uvas brancas da Itália. No Vêneto (Veneto), é uma das uvas mais cultivadas, ao lado de Glera, Merlot, Corvina, Pinot Grigio e Cabernet Sauvignon. Também aparece entre as principais brancas da Lombardia.

Seus vinhos têm notas de pêssego, amêndoas, maçã vermelha assada e damasco fresco, com acidez média. A uva tem boa produtividade e costuma ser cortada com Trebbiano e Chardonnay. No Vêneto, é comumente cultivada no sistema de pérgola.

Soave: o endereço da Garganega

No Soave, a Garganega deve compor pelo menos 70% do vinho; os outros 30% podem ser de Trebbiano di Soave (Verdicchio) ou Chardonnay. Os vinhos são frescos, leves, frutados e crisp.

A denominação viveu forte expansão da produção nos anos 1970 e 1980 e, desde então, os produtores mudaram práticas e posicionamento. As encostas, de solos mais pobres e melhor drenagem, são as mais indicadas para vinhos de qualidade, enquanto a planície, de solos mais férteis, serve para produzir uvas em maior volume.

- Soave DOC: pode usar uvas de qualquer área do Soave; para beber em dois ou três anos. Representa 80% da produção. - Soave Classico DOC: restrito à zona original, nas encostas. Tem mais estrutura e pode estagiar em carvalho; algumas versões desenvolvem notas minerais e podem durar até 10 anos. - Soave Superiore DOCG: de zonas de encosta demarcadas; só pode ser lançado a partir de 1º de setembro, depois de pelo menos três meses na garrafa. Tem cor e aromas mais profundos. - Recioto di Soave DOCG: vinho doce de uvas passificadas, produzido nas mesmas áreas do Soave Superiore. - Spumante di Soave DOC: espumante leve e simples, normalmente Brut.

Uma descendente na Sicília

Estudos genéticos comprovaram que a Catarratto Bianco, a uva mais cultivada da Sicília, é uma descendente da Garganega.