Chinon

As três denominações

Chinon, Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil, em Touraine, produzem tintos elaborados à base de Cabernet Franc — a uva tinta mais plantada do Vale do Loire, também conhecida na região como Breton. Pode-se usar até 10% de Cabernet Sauvignon para encorpar o vinho, embora isso seja incomum.

Rosés também são permitidos nas três denominações, mas apenas em Chinon existe uma produção relevante, cerca de 10% do total. Brancos à base de Chenin Blanc também são permitidos em Chinon, porém representam apenas 2% da produção.

O rendimento máximo é de 55 hectolitros por hectare. A área plantada é de 2.400 hectares em Chinon, 1.400 hectares em Bourgueil e 1.080 hectares em Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Solo e estilo dos vinhos

Os solos da região são basicamente de dois tipos: aluviais com cascalhos, e solos de giz. Os vinhos são leves, com aromas de frutas vermelhas típicas da Cabernet Franc; nos solos de giz, ganham mais corpo e longevidade.

A Cabernet Franc tem corpo de leve para médio, é pouco tânica, frutada e com toques herbáceos, e se adapta bem a climas frios e interioranos. Os vinhos do Vale do Loire são sua grande expressão.