Touraine

Touraine AOC

A Touraine AOC produz vinhos variados entre brancos, rosés e tintos, além de espumantes, em 5.300 hectares. Nas uvas tintas, a Gamay responde por 60% do total, seguida por Cabernet Franc, Côt (Malbec), Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis e Pinot Noir; nas brancas, a Sauvignon Blanc soma 80%, com Chenin Blanc e, com menos importância, Chardonnay.

As características dos vinhos variam bastante de acordo com o solo, a condição climática e a safra. Cinco denominações complementares podem acrescentar o nome da vila ao rótulo: Amboise, Azay-le-Rideau, Mesland, Chenonceaux e Oisly.

Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Bourgueil AOC e Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC produzem tintos elaborados à base de Cabernet Franc, podendo receber até 10% de Cabernet Sauvignon para encorpar o vinho, embora isso seja incomum. Têm 1.400 e 1.080 hectares plantados, respectivamente, com rendimento de 55 hl/ha — a mesma regra da vizinha Chinon AOC, que soma 2.400 hectares e tem página própria na Academia TWS.

Os solos das três denominações são basicamente de dois tipos: aluviais com cascalhos, ou de giz. Os vinhos são leves, com aromas de frutas vermelhas típicas da Cabernet Franc; em solos de giz, ganham mais corpo e longevidade.

Vouvray e Montlouis-sur-Loire

Vouvray AOC e Montlouis-sur-Loire AOC produzem vinhos obrigatoriamente 100% Chenin Blanc, com rendimento de 52 hl/ha para vinhos tranquilos e 65 hl/ha para espumantes. A região sofre com instabilidade climática — clima de continente, mas ainda influenciado pelo Atlântico —, o que faz os vinhos variarem muito de safra para safra: nos anos mais frios, mais uvas vão para espumantes, e nos anos mais secos a produção resulta em brancos austeros e com bom potencial de guarda. A acidez aqui é maior do que em Anjou-Saumur.

Vouvray, com página própria na Academia TWS, tem 2.200 hectares plantados. Montlouis-sur-Loire, com 400 hectares, tem boa parte da produção em espumantes.

Outras denominações de Touraine

A Touraine reúne ainda as denominações Touraine Noble-Joué, Jasnières, Coteaux du Loir, Cheverny, Cour-Cheverny, Coteaux du Vendômois e Valençay.

Produtores de referência

Domaine Huet, Domaine Philippe Alliet, Domaine Henri Marionnet, Clos Naudin, Domaine Yannick Amirault, Charles Joguet, Bernard Baudry.