Appellation
Asti
Asti DOCG é o famoso espumante do Piemonte feito com uvas Moscato. É leve, aromático e semidoce, com boa acidez e teor alcoólico em torno de 9%, e é elaborado pelo chamado Método Asti, em que o vinho passa por uma única fermentação.
Revisado por Tito Dias em 12/10/2026
O espumante de Moscato do Piemonte
O Asti é um espumante famoso, produzido no Piemonte com uvas Moscato. A variedade usada é a Moscato Bianco, conhecida na região como Moscato Canelli; é uma variedade antiga, muito usada nos espumantes e frisantes de Asti.
A denominação foi promovida a DOCG em 1993. A produção é bastante concentrada: quinze empresas, ao todo, controlam aproximadamente 80% do volume, que é exportado em grande escala.
Como funciona o Método Asti
No Método Asti, as uvas são prensadas e o mosto (o suco da uva) é filtrado e conservado a frio. Ele fica guardado assim, aguardando para ser fermentado de acordo com a demanda.
O Asti passa por um único processo de fermentação.
Como é o vinho
São espumantes leves, aromáticos e semidoces, com boa acidez e teor alcoólico em torno de 9%. Têm cerca de 4 atmosferas de pressão de gás carbônico.
O Moscato d'Asti, produzido dentro da mesma área demarcada e também pelo Método Asti, é outro vinho: frisante, com cerca de 1 atmosfera, álcool mais baixo (5–6%) e mais doce que o Asti. Para o Moscato d'Asti costumam ir as uvas dos melhores lotes, que atingem maior grau de maturação.
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