Anjou-Saumur

Brancos secos de Anjou e Saumur

O Anjou Blanc AOC exige no mínimo 80% de Chenin Blanc, completada por Chardonnay e/ou Sauvignon Blanc, com rendimento de 60 hl/ha em 600 hectares. Seus vinhos têm aromas de mel e pêssego, por conta da influência dos solos de xisto, com toques florais quando misturados com Sauvignon e/ou Chardonnay.

O Saumur Blanc AOC também exige no mínimo 80% de Chenin, mas só pode ser completado por Chardonnay, com o mesmo rendimento de 60 hl/ha em 390 hectares. Os vinhos de Saumur têm aromas de frutas brancas em compota, flores brancas, mineral e defumado, e são finos e elegantes.

Rosés de Anjou

O Cabernet d'Anjou AOC é produzido apenas com Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, em 5.300 hectares. O Rosé d'Anjou AOC tem como base a Grolleau, complementada por Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Pineau d'Aunis e Côt, em 2.100 hectares.

O Rosé d'Anjou exige no mínimo 7 g/l de açúcar residual, e o Cabernet d'Anjou, no mínimo 10 g/l. São vinhos com aromas de frutas vermelhas, vivacidade e equilíbrio entre o doce e a acidez.

Tintos de Anjou

O Anjou Rouge AOC é produzido majoritariamente com Cabernet Franc, podendo receber um pouco de Cabernet Sauvignon, em 320 hectares. São vinhos leves e simples, de acidez alta, feitos para serem bebidos jovens — inclusive en primeur, para consumo antes do verão seguinte.

O Anjou Villages AOC e o Anjou Villages Brissac AOC também são produzidos principalmente com Cabernet Franc, ganhando mais peso e taninos quando recebem um pouco de Cabernet Sauvignon. Têm áreas de 167 e 100 hectares e rendimentos de 55 e 50 hl/ha, respectivamente, em solo de xisto com parcelas de cascalho e clima de influência oceânica.

Os vinhos têm aromas de frutas vermelhas e violetas, que podem evoluir para frutas negras e couro. O Anjou Villages Brissac faz vinhos mais potentes e longevos.

Tintos e espumantes de Saumur

O Saumur Rouge AOC e o Saumur-Champigny AOC são produzidos com Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e, raramente, Pineau d'Aunis, em áreas de 390 e 1.500 hectares, com rendimento de 57 hl/ha. São vinhos de corpo médio e taninos finos, com aromas de frutas vermelhas e violetas, de solo derivado de giz e influência do Atlântico, feitos para serem bebidos em até cinco anos.

O Saumur Fines Bulles, espumante da AOC Saumur, soma cerca de 12 milhões de garrafas por ano e mínimo de 9 meses sobre as leveduras na garrafa. É feito pelo método tradicional, com segunda fermentação na garrafa: brancos de base Chenin Blanc, completados por Chardonnay e Sauvignon; rosés de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau e Pineau d'Aunis.

A tradição nasce das galerias de tuffeau escavadas na rocha em Saint-Hilaire-Saint-Florent, de temperatura constante e umidade ideais para o envelhecimento. Na mesma região, o Crémant de Loire tem regras próprias: exige prensagem de cachos inteiros, rendimento menor e doze meses sobre as leveduras. A Chenin dá acidez alta e notas de maçã verde e pão tostado, perfil que aproxima o Saumur do Champagne. É produzido nos estilos brut, demi-sec e rosé.

Vinhos doces menores de Anjou-Saumur

Anjou Coteaux de la Loire, Coteaux de l'Aubance e Coteaux de Saumur são AOC de vinhos doces produzidos a partir de Chenin Blanc, às vezes botritizados, com rendimento de 35 hl/ha e colheita obrigatoriamente manual, para possibilitar a seleção de cachos. Suas áreas de produção são de 30, 200 e 20 hectares, respectivamente.

Os vinhedos ficam em encostas bem ventiladas, de solos marrons e de xisto nas duas primeiras denominações, e de solos de giz em Coteaux de Saumur. Os vinhos têm aromas exóticos de pêssego e frutas brancas doces, equilibrados pela excelente acidez.

Savennières e Coteaux du Layon

Savennières AOC produz grandes vinhos brancos secos à base de Chenin Blanc, além de demi-sec e doces em menor quantidade, em terroir de encosta com solo de xisto de baixa profundidade.

Coteaux du Layon AOC produz vinhos doces de Chenin Blanc, com denominações comunais e o Coteaux du Layon Premier Cru Chaume dentro de seu território.

Produtores de referência

Château de la Coulée de Serrant, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Clos Rougeard, Domaine des Baumard.