Priorat

Uma DOCa espanhola

Na Espanha, as DOs com mais de 10 anos de existência podem se candidatar a DOCa, a Denominación de Origen Calificada. Hoje existem apenas duas: Rioja e Priorat. No Priorat, a sigla usada é DOQ.

O território da ardósia

O Priorat é o território da ardósia. A paisagem vai das montanhas, ao longo de cordilheiras suaves, até encostas tão íngremes que fazem perguntar como foi possível plantar videiras nelas.

A região faz parte do CERVIM, criado em 1987 para estudar e valorizar a viticultura de montanha.

As castas

As uvas mais plantadas no Priorat são duas tintas: a Cariñena (em catalão, Carinyena; também chamada de Carignan) e a Garnacha (em catalão, Garnatxa; a Grenache). São também as duas tintas recomendadas pela denominação.

- Outras tintas permitidas: Garnacha Peluda, Tempranillo, Piquepoul, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot e Syrah. - Brancas: Garnacha Blanca, Macabeo (Macabeu), Pedro Ximénez, Chenin Blanc, Moscatel de Alexandria, Muscat Blanc à Petits Grains, Xarel·lo e Piquepoul.

Quanto menor a origem, mais precisa a identidade

A classificação do Priorat parte de uma ideia: o vinho é fruto de um lugar, e quanto mais se reduz esse lugar, mais precisa fica a sua identidade. Os vinhos se organizam em níveis, do conjunto da denominação até a vinha classificada.

Três desses níveis trazem, entre parênteses, um termo francês como comparação didática (sem equivalência oficial): o Paratge (lieu-dit), a Vinya Classificada (Premier Cru) e a Gran Vinya Classificada (Grand Cru).